Image Alt

Menu

I nostri percorsi di degustazione

A.Mare
€70

La nostra interpretazione del mare in cinque passaggi

Vit.Ale
€80

L'unione delle due anime della cucina in sei passaggi

Abbinamenti

Le degustazioni vini pensate per voi in tre o cinque assaggi

Grandi classici
€45 / €60
Nuove scoperte
€35 / €50

Entrate

Crudo di capasanta
€28

tartufo, sambuco e limone nero

Crudo di seppia
€22

lardo e abete

Trippe di baccalà
€24

'nduja, pinoli e crema di porri

A sorpresa
€20

dal cuore della nostra cucina

Broccolo grigliato,
€20

frutti rossi e salsa al pepe verde

Prime Portate

Linguine
€22

bagna caoda, ostriche e ginepro

Spaghettini freddi ai mirtilli
€26

gamberi rossi, pepe rosa e bitter

Gnocchi di ricotta
€30

salsa di anguilla affumicata, rapa rossa e caviale

Risotto all'anice
€24

olio d'arrosto e ricci di mare

Bottoni al sedano rapa
€22

fieno, camomilla e whisky

Seconde Portate

Triglia al cartoccio
€28

curry verde

Ventresca di tonno rosso
€36

levistico e vermut

Germano
€28

mela cotogna e alloro

Manzo alla brace
€28

nocciole e lumachine di mare

Agnello
€30

aglio orsino e cozze

Dessert

Tarte Tatin
€10

e gelato alla vaniglia

Paris-Brest al pistacchio
€12

arancia e tè matcha

Torta di carote e mandorle
€10

frutto della passione, liquirizia e rosmarino

Pane caramellato
€12

cioccolato, nocciola e caffè

La nostra selezione di formaggi
€3

al pezzo