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I NOSTRI PERCORSI DEGUSTAZIONE SONO SERVITI PER L'INTERO TAVOLO

I VEGETALI

UN PERCORSO CHE NASCE DALLA VOLONTA' DI VALORIZZARE I PRODOTTI DELLA TERRA

Colori e sapori di benvenuto
Pistacchio, frutto della passione e basilico
Asparagi selvatici, aglio orsino, capperi e origano
Bottoni di melanzana, menta e cumino
Peperone grigliato e coriandolo
Cipolla arrosto, anice e timo
Rinfrescante
Radicchio, lampone al barbecue e gelato al pepe rosa
Piccole dolcezze

CINQUE PASSAGGI
80 €

I SUCCESSI

I PIATTI CHE FINO AD OGGI HANNO CARATTERIZZATO LA NOSTRA CUCINA

Colori e sapori di benvenuto
Pistacchio, frutto della passione e basilico
Cicoria, foglia di fico e arachide
Trippa di baccalà, porri, 'nduja e pinoli
Linguine, bagna càuda, ostriche rosa e ginepro
Risotto al latte di capra, abete e ribes
Colombaccio, fave, artemisia e liquirizia
Rinfrescante
Fragola, yogurt e alloro
Piccole dolcezze

SEI PASSAGGI
100 €

VIT.ALE

LA NOSTRA ESPRESSIONE ED IDEA DI CUCINA

Colori e sapori di benvenuto
Pistacchio, frutto della passione e basilico
Cavolo riccio, sarde di lago, uovo e tartufo
Lumache al pepe verde, erba cipollina selvatica e bergamotto
Animella di vitello, arancia, finferli e cannella
Ravioli di albicocca, armellina e santoreggia
Fusilloni tiepidi, dragoncello, piselli e senape
Anguilla affumicata, pompelmo e nocciole
Agnello, cetrioli, tartufo e cardamomo nero
Rinfrescante
Gelato all'oliva taggiasca, caprino, semi di zucca e pino mugo
Piccole dolcezze

OTTO PASSAGGI
120 €

ALLA CARTA

LA LIBERTA' DI SCEGLIERE DAI NOSTRI PERCORSI

DUE PORTATE A SCELTA
70 €

con l'accompagnamento dei nostri benvenuti e delle piccole dolcezze

TRE PORTATE A SCELTA
90 €

con l'accompagnamento dei nostri benvenuti e delle piccole dolcezze

Dessert

Tarte tatin
€15

e gelato alla vaniglia

Gelato all'oliva taggiasca,
€15

Caprino, semi di zucca e pino mugo

Radicchio,
€15

lampone al barbecue e gelato al pepe rosa

Fragola,
€15

yogurt e alloro