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I nostri percorsi di degustazione

A.Mare

€70

La nostra interpretazione del mare in cinque passaggi

Vit.Ale

€80

L'unione delle due anime della cucina in sei passaggi

Abbinamenti

Le degustazioni vini pensate per voi in tre o cinque assaggi

Grandi classici

€45 / €60

Nuove scoperte

€35 / €50

Entrate

Crudo di capasanta

€28

tartufo, sambuco e limone nero

Crudo di seppia

€22

lardo e abete

Trippe di baccalà

€24

'nduja, pinoli e crema di porri

A sorpresa

€20

dal cuore della nostra cucina

Broccolo grigliato,

€20

frutti rossi e salsa al pepe verde

Prime Portate

Linguine

€22

bagna caoda, ostriche e ginepro

Spaghettini freddi ai mirtilli

€26

gamberi rossi, pepe rosa e bitter

Gnocchi di ricotta

€30

salsa di anguilla affumicata, rapa rossa e caviale

Risotto all'anice

€24

olio d'arrosto e ricci di mare

Bottoni al sedano rapa

€22

fieno, camomilla e whisky

Seconde Portate

Triglia al cartoccio

€28

curry verde

Ventresca di tonno rosso

€36

levistico e vermut

Germano

€28

mela cotogna e alloro

Manzo alla brace

€28

nocciole e lumachine di mare

Agnello

€30

aglio orsino e cozze

Dessert

Tarte Tatin

€10

e gelato alla vaniglia

Paris-Brest al pistacchio

€12

arancia e tè matcha

Torta di carote e mandorle

€10

frutto della passione, liquirizia e rosmarino

Pane caramellato

€12

cioccolato, nocciola e caffè

La nostra selezione di formaggi

€3

al pezzo